La qualité des vins qui y sont produits tient bien sûr aux variétés de cépages utilisés : merlots, cabernets francs, cabernets sauvignons pour nos Bordeaux rouges et Bordeaux rosés, sémillons et sauvignons blancs pour notre Entre-Deux-Mers et aussi à une combinaison naturelle d'éléments géologiques argilo-calcaire.